por Zeca Santos
O chef Brunno Guedes do VinoArt@ bistrô, teve a idéia de um evento bem legal para valorizar as entradas. Harmonizando com bons vinhos e as entradas todas preparadas por ele mesmo. A noite fora dividida em quarto etapas com direito até a sobremesa.
A primeira entrada foi uma Burrata ao pesto de Manjericão e tomate seco com um azeite italiano tendo um vinho divino branco espanhol, muito bem explicado pelo chef sommelier que também
A saber que burrata é um queijo mozarela recheado com massa fresca de mozarela e creme de leite fermentado. Por ter um sabor suave e uma textura muito cremosa, esse queijo italiano aceita muito bem acompanhamentos que trazem acidez, crocância ou um toque salgado.
Na segunda passada dadinhos de tapioca com melado de cana e um tinto argentino bem seco. Um luxo!
O melado de cana é um tipo de açúcar que pode oferecer benefícios à saúde como aumentar a energia, ajudar a evitar a anemia, além de ter ação antioxidante. Isso porque possui ótimas quantidades de carboidratos, além de ter diversos sais minerais e principalmente ferro. E o Dadinho de Tapioca é preparado com tapioca selecionada e queijo coalho que garantem sabor em cada pedaço. Com textura única.
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O Kibe é um prato tradicional do Oriente Médio, feito com uma mistura de trigo triturado, carne moída temperado com especiarias e ervas. E o chimichurri é um molho aromático de origem argentina ou uruguaia, feito essncialmente com ervas, alho, azeite( no nosso caso italiano) e vinagre. Muito usado para acompanhar carnes. Por isso um tinto chileno.
A coluna agradece ao convite nos feito pelo chef Brunno Guedes. Nosso muito obrigado e tudo estava maravilhoso e tudo muito bem explicado. Muitos aplausos!
E chegou a hora da sobremesa surpresa e fomos presenteados com um belo Porto.
A panacota ou panna cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, elaborada a partir de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias, especialmente canela, podendo ainda contar com pedaços de fruta ou chocolate, para adornar o prato. A panna cotta é aquele maravilhoso pudim italiano de leite, tremulante e cremoso, que promete derreter na boca numa explosão de sabor.
Já estamos anciosos para o próximo evento e que venham muitos outros. A saber que o VinoArt@ bistrô encontra-se na Rua Arthur Bernardes9do lado do cartório) no Catete, zona sul carioca e sempre aberto de segunda a sábado de 11 Am a 11 Pm. Necessário reserva, visite o instagram @vinoartoficial .
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Obrigado @vinoartoficial
