Casa de Tereza, a arte saborosa da culinária baiana

por Zeca Santos;

Em pelo bairro do Rio Vermelho, Salvador/Bahia, num belíssimo casarão do século XVIII, totalmente restaurado se instalou um dos melhores restaurantes do Brasil. O Casa de Tereza. Vencedor por 3 anos seguidos do prêmio Comer & Beber como melhor restaurante e melhor chef, prêmio concebido pela revista Veja.

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A chef Tereza Paim, sabe muito bem harmonizar a tradicional cozinha baiana com o requinte da culinária francesa. Com ingredientes tipicamente baianos mantendo assim o aroma e paladar, unido ao conceito europeu do Bom, Justo e Limpo. Bom, porque tem que ser gostoso e de bom aroma. Limpo, visualmente falando, a montagem do prato é uma arte. Justo, que remunere corretamente os artesões da gastronomia.

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mini trio elétrico, uma sobremesa com mini quindim, mulata e cocada.

Além das comidas maravilhosas, encontramos drinks maravilhosos com frutas típicas.

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caipirinha de seriguela, feita com cachaça Amada, da terra.

O restaurante, é um ambiente que une arte, cultura e gastronomia. Com belo piano, pinturas e esculturas de 11 artistas baianos fazem a decoração dos 3 ambientes espaçosos.

Os cardápios, além de nos apresentar um menu delicioso, com carnes, massas e frutos do mar, nos apresenta um pouco de nossa história através de versos de poetas baianos.

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risoto de camarão, maturi e coco verde… um espetáculo!

O Casa de Tereza ainda apresenta uma delicatessem onde pode- se adquirir as tradicionais e exclusivas farofas, peças de artesanato, livros diversos. E o melhor degustação das farofas, e melhor seria se fosse com as cachaças usadas nos drinks.

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cada farofa acompanha um prato, na verdade sempre 2 tipos diferentes para cada prato.

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telha de beijús com gratinado de siri e duplinha baiana.

Todas as fotos usadas nessa matéria são do fotógrafo e nosso editor Zeca Santos.

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a feijoada de feijão marronzinho e ao comer o cliente ganha um lindo prato.
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pudim de siri, com farofas e caipirinha de jabuticaba com morango.

Venha a Bahia, e venha degustar dessas delícias.

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camarão molho mangaba com arroz e arroz de coco verde.

A chef Tereza Paim disponibiliza pratos especiais para veganos, vegetarianos, diabéticos e portadores de fenilcetonuria(PKU) e outras enfermidades e para os que possuem alguma dieta especial. Nós indicamos realmente vale muito a pena conhecer, se fartar e ainda comprar algo.

 

 

 

 

 

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